Goed kauwen van groot belang

kauwen

Goed kauwen is van groot belang. Niet alleen is dit goed voor de spijsvertering, maar ook zorgt dit voor de aanmaak van Th17-cellen in de mond, die antigenen produceren tegen potentiële schadelijke bacteriën. Teveel kauwen is echter niet goed en kan gezondheidsproblemen veroorzaken.

Het verband tussen kauwen en de aanmaak van antigenen werd getest door Britse onderzoekers met behulp van muizen. Deze kregen gedurende 24 weken zacht voedsel, waarna de vrijgave van Th-17 cellen in hun bek werd gemeten. Deze bleek significant verminderd te zijn, wat heel goed gelinkt kan worden aan het feit dat de muizen minder hoefden te kauwen vanwege het zachte voedsel.

In zekere mate is de aanmaak van Th-17 positief, aangezien deze helpen met het creëren van antigenen. Teveel kauwen wordt echter in verband gebracht met gezondheidsproblemen als diabetes, reumatoïde artritis en parodontitis.

Bron:
National Institute of Dental and Cranofical Research 

Lees meer over: Mondhygiëne, Thema A-Z